乾煎鱸魚排
2023.04.24 ｜
食譜
作法：
1.將鱸魚片解凍後，用鹽巴、胡椒粉、米酒抹勻，放入冰箱醃15-20分鐘
2.熱鍋下油，鍋熱轉中小火
3.將魚片表面擦乾，皮朝下，放入鍋內慢煎，不要去動它
4.等魚肉約莫有靠近1/2左右變白時，用鍋鏟輕輕地將邊緣的魚皮與鍋子分開，稍微搖鍋，若魚排可輕鬆的在鍋內滑動，即可翻魚身
5.將魚肉翻身後，再慢煎3分鐘左右
