龍虎斑結合了龍膽石斑和老虎斑的優點，有豐富膠質、生長速度較快，抗病力強，肉質細緻，因為已經分切， 營養師表示，魚肉是優質的蛋白質攝取來源，對補充營養體力有幫助，特別是這魚皮部位富有膠質，加上較少幼小的細刺，也很適合長者小孩食用 美味料理：清蒸龍虎班 1.魚沖水洗淨，務必擦乾。魚背肉厚處，切斜刀 2.魚抹少許鹽及米酒 3.在盤子底部及魚身上與肚子鋪上薑片及青蔥段 4.混合1匙醬油與米酒後，淋上魚身。鍋中燒水，水開後，把魚放入鍋中，蒸8-10分鐘。關火後，別打開鍋蓋，虛蒸5分鐘 5.等待過程，準備蔥絲、薑絲與熱油 6.把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要。再將新鮮的蔥絲、薑絲放在魚肉上，熱油趁熱淋上
