鱸魚的魚肉富含蛋白質、魚皮又有豐富膠質，因此對於補充營養、調理傷口、保健身體有很大的幫助，而牠除了富含蛋白質之外，還有維生素A、維生素B群、維生素D、鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素。 多樣化的料理方式主出道道鮮美無比的菜餚。 清燉鱸魚 作法： 1.準備食材，食材清理與清洗 2.鱸魚切片 3.備鍋，放入鱸魚、紅棗、水、米酒 4.放上瓦斯爐，開中火或中小火煮滾 5.煮滾後轉小火，約再煮5-6分鐘 6.最後放入枸杞，鹽調味即完成 乾煎鱸魚排 作法： 1.將鱸魚片解凍後，用鹽巴、胡椒粉、米酒抹勻，放入冰箱醃15-20分鐘 2.熱鍋下油，鍋熱轉中小火 3.將魚片表面擦乾，皮朝下，放入鍋內慢煎，不要去動它 4.等魚肉約莫有靠近1/2左右變白時，用鍋鏟輕輕地將邊緣的魚皮與鍋子分開，稍微搖鍋，若魚排可輕鬆的在鍋內滑動，即可翻魚身 5.將魚肉翻身後，再慢煎3分鐘左右
